RECETA
Pámpano empapelado
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25 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:08
Ingredientes para 2 comensales comensales
- 1 pámpano de aproximadamente 500 gramos, bien limpio y seco
- 5 dientes de ajo
- 6 pimientas negras
- Sal al gusto
- 120 gramos de mantequilla
- 1 cebolla mediana en rebanadas
- 2 chiles jalapeños en rebanadas
- 4 hojas de acuyo o hierba santa
- 1 taza de caldo de pescado (ver nota en caldo de robalo)
- sal al gusto
- papel aluminio
Pasos
1Se muele muy bien el ajo, con la pimienta y sal y con esta mezcla se unta el pescado.
2Se pone una tira grande de papel aluminio a lo largo y otra a lo ancho de manera que se pueda envolver perfectamente el pescado; sobre el aluminio se ponen dos hojas de acuyo, unas rebanadas de cebolla y unas rebanadas de chiles jalapeños y la mitad de la mantequilla en trocitos, sobre esto se coloca el pescado y se cubre con el resto de la cebolla, el chile y el acuyo; se envuelve muy bien sellando el papel por todos lados y se pone a cocer sobre plancha durante aproximadamente 20 minutos.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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