RECETA

Dorada a las uvas y al cava

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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:27
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • Dorada 1 kg
  • Cava 375 ml de brut
  • Chalotes 4
  • Uvas 24 sin piel ni pepitas
  • Nata 6 cucharadas
  • Patata
  • Sal
Pasos

1En una asadora untada con mantequilla se depositan la dorada, las chalotas y la nata, todo ello regado con el cava.

2Se cuece en el horno a temperatura media, se retira y se reserva.

3Se reduce la salsa en el mismo recipiente, añadiéndole las uvas peladas y sin pepitas.

4Se deja cocer unos minutos, se rectifica el sazonamiento, y se cubre con la salsa el pescado, preparado en filetes, sin pieles ni espinas.

5Se acompaña con un florón de hojaldre y unas patatas cocidas al vapor.

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