Crema de tomate con aceitunas negras

1Lave los tomates y córtelos en pedazos pequeños.

2Caliente el aceite a fuego vivo en una sartén, y saltee los tomates y el ajo durante 1 minuto.

3Sazone con sal, pimienta y azúcar.

4Pase la mezcla de tomate por el colador, y una vez que esté hecha puré deje que se enfríe y colóquela en el refrigerador.

5Quíteles las semillas a las aceitunas y píquelas en pedazos muy pequeños.

6Lave las hojas de albahaca, y píquelas bien.

7Échelas en la vasija de crema de tomate.

8Sirva la crema en platos hondos individuales y adorne con los pedacitos de aceitunas y albahaca.

9Puede agregarle si quiere, queso parmesano rallado y pan en cuadritos.