RECETA

Crema de berros fría

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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:27
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 2-3 cucharadas de aceite
  • 200 gr. de puerros (solo la parte blanca)
  • 200 gr, de patatas en rodajas
  • 2 manojos de berros
  • 1 diente de ajo aplastado
  • 1 litro de caldo de pollo
  • Sal y pimienta
  • Para decorar: 150 ml de nata
  • Corteza de lima
  • El jugo de una lima
Pasos

1Calentar el aceite en una olla y agregar el puerro y las patatas.

2Tapar y cocinar durante 10 minutos o hasta que las verduras estén blandas, revolviendo de vez en cuando.

3Agregar el berro y el ajo y cocinar durante 3 minutos o hasta que el berro empiece a perder consistencia; verter el caldo, condimentar y hervir.

4Cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Licuar la sopa en una licuadora o en una batidora de vaso, luego verter en un recipiente e incorporar la mayor parte de la nata y el jugo de la lima.

5Dejar que se enfríe antes de poner en la nevera. Remover la sopa y controlar el condimento.

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