RECETA

Corona de espárragos

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50 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:03
Ingredientes para 8 comensales comensales
  • 1 lata de espárragos
  • 100 gramos de jamón cocido
  • 100 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1 cucharada de nata
  • 1 taza de leche
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
Pasos

1Se funde la mantequilla y se le pone la harina.

2Cuando esté tersa se le añade la fécula de maíz disuelta en un poco de leche, se agrega la nata, se sazona y se deja espesar.

3Se saca del fuego y cuando esté tibia la mezcla se le añaden las 3 yemas de huevo y lo espárragos cortados en pedazos, por último se le añaden las claras batidas a punto de nieve y se vacía esta mezcla en un molde de corona engrasado con mantequilla.

4Se pone dentro de un traste con agua caliente al horno a que cuaje mas o menos media hora, se vacía en una fuente y se sirve caliente.

Puedes leer esta y más recetas en la web del autor .
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