RECETA

Congrio con ajo pescador

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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:01
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 270 g de congrio o anguila
  • 1 kg de patatas
  • 3 vasos de caldo de pescado
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 cabeza de ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 10 hebras de azafrán
  • Aceite
  • Sal.
Pasos

1En una cazuela con aceite caliente, sofreímos la cebolla picada, los ajos pelados y enteros y el laurel.

2Pelamos y cortamos las patatas en forma de dientes de ajo grandes y las añadimos a la cazuela.

3Vertemos el caldo de pescado, el congrio cortado a rodajas, el azafrán machacado y una pizca de sal.

4Dejamos hervir durante 20 minutos a fuego lento, retiramos del fuego y servimos caliente.

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