RECETA

Conejo a la cazadora (1)

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40 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 11:47
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 2 conejos de 2 kg en total
  • 250 g de champiñones
  • 150 g de jamón serrano
  • 100 g de tocino
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 copa de coñac
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1 vasito de vino blanco
  • 6 rebanadas de pan
  • Perejil
  • Pimienta en grano
  • Tomillo
  • Sal
Pasos

1Una vez limpio, se corta el conejo en trozos; se parte el tocino y el jamón en cuadritos, y se pica la cebolla.

2Se pone el aceite en una sartén, se agrega el tocino, el jamón, la cebolla picada y el ajo; cuando están dorados se sacan a un lado.

3Se sazonan los trozos de conejo y, se fríen en la grasa sobrante; una vez fritos se van colocando en una cazuela de barro y se rocían con el coñac y el vino blanco.

4Se pelan los tomates y se quitan las pepitas, se pican y se echan en la cazuela; se agrega un poco de tomillo, pimienta, sal y los avíos fritos anteriormente; se tapa el guiso y se deja hacer durante media hora; 15 minutos antes de retirarlo del fuego se agregan los champiñones.

5Se fríe el pan, y cuando el conejo está hecho se pasa a una fuente, usando el pan frito como guarnición.

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