RECETA
Ceviche de pato huanuqueño
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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:47
Ingredientes para 6 comensales comensales
- 1 pato tierno en presas, sin piel
- 4 dientes de ajos picados
- 1 naranja agria
- 2 cucharadas de crema de ají mirasol
- 3 limones
- 1/4 taza de aceite
- 250 grs. de cebolla en juliana
- 1 cucharada de ají amarillo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ají amarillo fresco en rodajas
- Fondo de ave, si fuera necesario
Pasos
1Se macera el pato en el jugo de naranja y del limón agregándole sal, pimienta y ají amarillo durante 2 horas.
2Sellar las presas de pato en una sartén con el aceite bien caliente.
3En el mismo jugo dorar los ajos y cocinar a fuego lento la crema de ají mirasol junto con las presas, agregar también el jugo en que se maceró el pato.
4Cocina unos minutos. Rectificar la sazón e incorporar la cebolla, mezclar bien.
5Si se seca agregar el fondo de ave.
6Se sirve acompañado de yuca dorada y las rodajas de ají.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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