RECETA

Cau cau criollo

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50 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:43
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1/2 kilo de mondongo
  • 50 grs.de manteca de chancho o aceite
  • 2 ajos molidos
  • 1/4 kilo de papas blancas
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido
  • Hierbabuena y orégano
  • Palillo
  • Sal y pimienta al gusto
Pasos

1Cocer el mondongo con hierbas aromáticas (orégano, hierbabuena) enfriar y cortar en cuadraditos.

2Aparte, hacer un aderezo con los ajos, ají molido, palillo, comino, sal y pimienta.

3Agregar el mondongo picado al aderezo. Incorporar la hierbabuena, un poco de agua hirviendo y dejar cocer.

4Finalmente agregar las papas sancochadas y cortadas en dados.

5Servir caliente acompañado con arroz blanco graneado.

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