RECETA

Arroz con costra de alicante

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90 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:34
Ingredientes para 6 comensales comensales
  • 1/2 k de arroz
  • 100 gramos de salchicha roja
  • 1/2 conejo
  • 1 pizca de sal
  • 8 huevos
  • 180 ccs de aceite oliva
  • 300 gramos de garbanzos
  • 1/2 pollo
  • 1 tomate maduro
  • 100 gramos de butifarra
  • 1 pizca de azafrán
  • 100 gramos de salchicha blanca
Pasos

1Si los garbanzos no están listos para cocinar, habrá que ponerlos a remojo previamente el día anterior.

2En una sartén, sofreír el embutido y apartarlo en un plato para adornar la costra.

3Con el mismo aceite, sofreír el conejo y el pollo.

4Cuando esté la carne sofrita, ponerla a hervir con agua en un recipiente de barro.

5Rallar el tomate y sofreír usando el mismo aceite que se ha utilizado para la carne.

6Añadirlo a la carne, junto con el azafrán, la sal y el aceite.

7Cuando se haya consumido la mitad del agua, poner el arroz y los garbanzos, y dejar hasta que se consuma todo el caldo.

8En otro recipiente, batir los huevos, y ponerlos sobre el arroz.

9Adornar con el embutido que previamente hemos preparado y separado.

10Poner al horno, que deberá estar a temperatura alta, hasta que la costra suba y se dore.

11Para finalizar, dejar reposar unos minutos antes de servir.

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