RECETA

Arroz a los cuatro quesos

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35 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 11:49
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 400 gr. de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 70 gr. de mantequilla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 l. y 1/4 de caldo
  • 50 gr. de queso cremoso
  • 50 gr. de queso gallego
  • 50 gr. de queso Emmental (o gruyère)
  • 50 gr. de queso Parmesano
  • Nata líquida
  • Sal y pimienta
Pasos

1Pela y trincha la cebolla, rehogar a fuego suave en la mantequilla, sin dejar que llegue a dorarse. Agrega el arroz y remueve. Cuando los granos estén bien impregnados y transparentes, baña con el vino blanco y aguarda hasta que se evapore. Condimenta con sal y pimienta e incorpora el caldo caliente, primero la mitad, y transcurridos unos minutos, el resto.

2Ralla el queso Parmesano y corta en cubitos pequeños los otros tres tipos de queso. Una vez el arroz esté prácticamente hecho, añade los cuatro quesos y mezcla, removiendo con energía, para que se funda al calor. Riega con un poco de nata líquida y sirve de inmediato.

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