1Poner el aceite en una cazuela de barro, calentarlo y echar los dientes de ajo.

2Cuando estén bien tostados, se sacan y se echa el pan cortado en rebanadas muy finas, y el pimentón.

3Se fríe lentamente, dándole vueltas para que se fría por igual, y se agrega el agua fría, se sazona con sal y se deja cocer despacio unos 5 minutos.

4Se bate el huevo y se extiende por encima, se espolvorea de pan rallado y se mete a gratinar en el horno para que se dore.

5Se sirve en la misma cazuela de barro.