1En una sartén grande se doran las 2 cebollas finamente picadas y los 2 dientes de ajo solo machacados, se va rehogando hasta que quede brillosa.

2Se le agrega los 4 tomates en cuadraditos y si se tiene se pasa esta mezcla para una olla de barro donde se le agrega los calamares cocidos y cortados en cuadraditos.

3Se dejan cocicnar unos 10 minutos y se le van agregando los otros mariscos todos previamente ya con algo de cocción el abadejo, los camarones, los mejillones, se espolvorea con perejil, el romero, el azafran en rama pimineta el aji molido y algo de sal, si es necesario ya que todos los mariscos se han cocinado con su sal correspondiente.

4Se cocina por otros 10 minutos y al final se le ponen los langostinos adornado la olla, se vuelve a espolvorear con perejil y se lleva en la misma olla a la mesa.