1Se abren y limpian las zamburiñas, tratando que queden pegadas a la concha inferior.

2En una cazuela se dora el ajo picadito, se incorpora la cebolla tambien muy picadita y el jamon picado, se sofrie lentamente y se le añade una copa de vino.

3En una placa de horno se ponen las zamburiñas, se echa sal y pimienta, se cubre cada una con el preparado de la cazuela, se espolvorean con pan rallado y perejil y se introducen en el horno alrededor de 5 minutos.