1Batir bien las yemas y luego echar de a pocos 1/2 taza de azúcar.

2Seguir batiendo y cuando las yemas estén blancas echar de golpe la harina y cocoa cernidas.

3Unir con cuchara de madera.

4Aparte, batir las claras e ir agregando la otra 1/2 taza de azúcar.

5Batir hasta que tomen punto de nieve.

6Unir a lo anterior.

7Forrar una lata con papel manteca engrasado, vaciar la y llevar al horno moderado 12 minutos.

8Desmoldar sobre una servilleta espolvoreada con azúcar en polvo.

9Esparcir el manjar blanco sobre el bizcochuelo.

10Enrollar.

11Bañar con crema chantilly y espolvorear con coco rallado.

12Decorar con cerezas y frutas confitadas.