1Batir la manteca con la mantequilla.

2Añadir los huevos, 1 cucharada de harina de maíz, la crema de leche y la harina de maíz, la crema de leche y la harina de trigo.

3Sazonar y mezclar bien.

4Agregar, poco a poco, harina de maíz hasta formar una masa manejable, que no se pegue a las manos.

5A continuación, dividir la masa en porciones iguales y aplastarlas.

6Poner en el centro el puré de papa mezclado con el queso y cerrar bien formando las tortillas.

7Tostarlas en el horno, precalentado a 30°f (180°c), o al fuego en una sartén de fondo grueso.