1Se cuecen los guisantes y las puntas de los espárragos, se saltean en mantequilla y se fríen las patatas cortadas muy finas.

2Se baten bien los huevos, se les añade la sal y se echan a la sartén.

3Cuando empiece a tomar cuerpo, se añade el resto de ingredientes y se enrolla como una tortilla a la francesa.