1Mezclar el ñame con los huevos batidos, la mantequilla, sal y pimienta.

2Amasar bien y extender sobre una mesa húmeda o sobre papel de aluminio.

3Calentar el aceite y sofreír la carne con las papas.

4Añadir el hogao y los huevos picados, sazonar con sal y pimienta y cocinar, revolviendo, unos minutos.

5Preparar un molde engrasado y cubrir el fondo con la mitad de la masa de ñame.

6Extender el guiso de carne por encima y cubrir con la masa restante.

7Barnizar la superficie con la yema batida con la leche.

8Por último, introducir en el horno, precalentado a 350°f (180°c), durante 20 minutos.