1Mezclar la leche tibia con el coco y dejar reposar hasta que estè frìa.

2Aparte, mezclar la mantequilla con el azùcar hasta que estè cremoso.

3Agregar la càscara de limòn, mezclar bièn, añadir los huevos de uno en uno y añadir en forma alterna la leche con el coco y la harina.

4Por ùltimo, mezclar suavemente y en forma envolvente las claras batidas con el resto de la preparaciòn.

5Vaciar la preparaciòn en un molde enmantequillado y enharinado, llevar al horno precalentado a 350º por 25 minutos.

6Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

7Al estar frìa cortar por el centro y rellenar con la crema de limòn.

8Decorar con coco rallado.