1Se mojan ligeramente las torrijas (ni muy gruesas ni muy finas) en leche y se empapan bien en huevo batido.

2Se fríen y se ponen en una fuente honda o en una ensaladera.

3A continuación se pone al fuego el vino con la cáscara, el azúcar y la canela y moviendo con cuchara de palo, se cuece hasta que alcance el punto de almíbar (disminuye como una tercera parte).

4Cuando ya esté se riegan las tostadas con el almíbar.

5Se sirven bien regadas de almíbar, frías, aunque calientes están riquísimas.