1Calentar una sartén y freír la panceta hasta que esté crujiente.

2Escurrir y mantener al calor sobre papel absorbente.

3Reservar la grasa de la panceta.

4Cortar los tomates en rodajas, en sentido vertical.

5Pasarlos por el huevo batido salpimentado, y por harina.

6Freír en la grasa de la panceta.

7Colocar en una fuente precalentada y reservar.

8Quitar la grasa de la sartén y echar la crema.

9Calentar y verter sobre los tomates.

10Espolvorear con las cebollas de verdeo.

11Acomodar el tocino alrededor.