11 Calentar una sartén y freír la panceta hasta que esté crujiente.

22 Escurrir y mantener al calor sobre papel absorbente.

33 Reservar la grasa de la panceta.

44 Cortar los tomates en rodajas, en sentido vertical.

55 Pasarlos por el huevo batido salpimentado, y por harina.

66 Freír en la grasa de la panceta.

77 Colocar en una fuente precalentada y reservar.

88 Quitar la grasa de la sartén y echar la crema.

99 Calentar y verter sobre los tomates.

1010 Espolvorear con las cebollas de verdeo.

1111 Acomodar el tocino alrededor.