1Lavar los tomates. Cortar con cuidado la tapa de arriba y vaciarlos completamente.

2Sazonarlo con una pizca de sal y ponerlos boca abajo para que suelten el agua.

3Lavar la quinoa varias veces. Cocinarla durante 20 minutos en una cazuela con 2 partes de agua, el maíz y una pizca de sal marina.

4Remojar el alga dulce durante 2-3 minutos, escurrir y cortar a trozos pequeños, mezclar la ralladura de limón.

5Mezclar la zanahoria rallada fina y escurrida, las aceitunas, piñones, el alga dulce y la menta picada fresca. Mezclar bien.

6Escurrir los tomates y secarlos por dentro con una servilleta de papel.

7Rellenar cada tomate con la preparación.

8Añadir poco aliño, tapar y servir frío.