RECETA
Puré de guisantes secos a la menta y alga kombu
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55 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:29
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 1 taza de guisantes secos partidos
- 1 tira de alga kombu
- 2 cebollas cortadas a cuadritos
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- 2 tiras de apio cortadas finas
- 1 cebollino cortado fino
- Aceite
- Sal marina
- Salsa de soja
- Menta fresca y seca
Pasos
1Cubrir los guisantes partidos con agua caliente. Dejar en remojo unas horas.
2Sofreír las cebollas con un poco de aceite y una pizca de sal marina durante 10-12 minutos.
3Añadir los guisantes partidos remojados y escurridos, el alga kombu, las verduras, una cucharadita de menta seca y agua caliente que cubra el volumen de los ingredientes. Cocer a fuego lento durante 45 minutos, añadiendo más agua si fuera necesario y removiendo de tanto en tanto. Hacer puré. Sazonar con unas gotas de salsa de soja.
4Añadir menta fresca picada al puré, mezclar bien.
5Servir con el cebollino cortado fino.
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