11 Cocer las patatas en el Varoma o en el cestillo de 15 a 20 minutos.

22 Sacar y pelar.

33 Con la máquina a velocidad 5, dejar caer los ajos y el perejil, añadir 50 g de aceite, rehogar 3 minutos 100º velocidad 1.

44 Añadir el bacalao escurrido, picar 6 segundos en velocidad 3 ½.

55 Sacar y reservar.

66 Las patatas peladas se pican 10 segundos, en velocidad 4, sin parar la máquina.

77 Añadir las yemas, el bacalao y sazonar con canela, pimienta, y piñones (probar punto de sal), pasar por las claras a punto de nieve las albóndigas y freír.