RECETA
Terrina de foie a la vainilla con compota de manzana
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35 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 12:43
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 1 foie fresco de pato de unos 500 gramos
- 1 rama de vainilla
- 40 gr. de sal
- 40 gr. de pimienta blanca
- 140 gr. de azúcar
- 2 manzanas reinetas
- 1 manzana grammy smith
- Aceite de oliva de arbequina 100%
Pasos
1Atemperar el foie y quitarle las venas con la ayuda de un cuchillo pequeño, aderezarlo con 40 gramos de sal, 40 de azúcar y 40 de pimienta blanca y darle forma introduciéndolo en un molde de pastelería rectangular de manera que el foie llegue a la mitad del molde.
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