1Forrar un molde engrasado con la masa quebrada, pinchar el fondo y las paredes, cubrir con papel de aluminio y rellenar con legumbres secas; cocer en el horno caliente, a temperatura media, unos 15 minutos; quitar las legumbres y el papel y terminar de cocer, durante 5-6 minutos.

2Dejar enfriar.

3Lavar el fresón y reservar 4 ó 5 para la decoración.

4Triturar el resto con unas gotas de zumo de limón, el azúcar, los yogures y la nata, hasta obtener una crema fina.

5Rellenar la tartaleta fría con esta crema, decorar con los fresones reservados y nata, hojitas de hierbabuena o al gusto.