1Quitar los huesos de las aceitunas, picarlas junto con todos losingredientes pasar por el molinillo hasta obtener una crema fina, luego montar como para una mayonesa añadiendo el aceite y de vez en cuando gotas del zumo de limón.

2La pasta se pone en botes bien cerrados en la nevera.

3Puede usarse sobre rebanadas de pan en aperitivo, o para base de otras recetas (conejo, por ejemplo).

4Se puede añadir ajo machacado en lugar de pimienta.