1Quitar los huesos de las aceitunas, picarlas junto con todos los ingrédientes pasar por el molinillo hasta obtener una crema fina.

2Luego montar como para una mayonesa añadiendo el aceite y de vez en cuando gotas del zumo de limón.

3La pasta se pone en botes bien cerrados en la nevera.

4Puede usarse sobre rebanadas de pan en aperitivo, o para base de otras recetas (conejo por ejemplo).

5Personalmente, en vez de pimienta añado ajo machacado.