1Cocinar los tallarines en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente.

2Mientras tanto, poner en un mortero grande las hojas de albahaca, los ajos, la mejorana y las almendras y machacar todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea.

3Añadir el queso y machacar de nuevo durante 2 ó 3 minutos.

4A continuación , poner el preparado en un recipiente, sazonar ligeramente e incorporar, sin dejar de revolver, el aceite y el agua.

5Por último, escurrir los tallarines, verterlos en una fuente, agregar el preparado anterior y mezclar todo bien.

6Servir bien caliente.