1Caliente una cucharada de aceite en una sartén y saltee la cebolla hasta que esté transparente.

2Agregue el ajo y continúe la cocción hasta que se desprenda su olor.

3Añada el tomate.

4Mientras tanto, ponga en un trapito blanco el laurel, el tomillo, la corteza del limón y los clavos de olor para formar un buqué.

5Amárrelo y póngalo en la sartén.

6Baje el fuego y cocine durante 20 minutos.

7Retire el buqué y reserve esta salsa.

8Condimente el pescado con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

9Páselo por la harina y saltéelo en una sartén con el resto del aceite caliente durante 8 minutos por cada lado.

10Sirva con la salsa de tomate reservada.