1Acomodsar las supremas en una fuente para horno, bien juntas una a la otra, condimentar con sal, pimienta y jugo de limón, rociar con el jerez y el aceite, distribuir alrededor los puerros y la cebolla picados y los hongos remojados en el caldo.

2Tapar las supremas con papel manteca y hornear caliente 35Ž.

3Rescatar el fondo de cocción y los vegetales, procesarlos, colocar en un recipiente sobre fuego, agregar la sopa diluída en 400cc de agua y cocinar hasta que rompa el hervor.

4Verter sobre las supremas, espolvorear con las ciboulettes y los champiñones fileteados y salteados en manteca

5Acompañar con papas noiusette fritas.