1Pelar las cebollas y picarlas finamente, reservando 4 rodajas.

2Picar el pimiento muy fino así como la remolacha y las alcaparras.

3Picar la carne limpia de grasa, en una tabla y con un cuchillo bien afilado (no con la picadora o un robot).

4Salpimentar, incorporar el tabasco(opcional) y mezclar.

5Formar 4 hamburguesas y colocarlas en los platos (deben estar fríos).

6Hacer una hendidura en el centro de cada uno y colocar una rodaja de cebolla con 1 yema en su interior.

7Colocar el resto de los ingredientes en montoncitos alrededor de la carne y presentar a la mesa para que cada comensal se los mezcle a su gusto.

8Acompañar con tostadas.