1Se deslíe la harina de avena en agua fría y se pone a fuego lento, añadiéndole la cebolla y el laurel. Se deja que cueza 30 minutos.

2Por otra parte se pone a hervir la leche con el aceite y la sal, se echa la harina de trigo y se aparta del fuego.

3Luego se incorpora el huevo, se mezcla bien y con la masa resultante se forman pequeñas albóndigas, que se freirán en aceite.

4Se van poniendo en el fondo de una sopera, se vierte la sopa encima y se sirve enseguida con un poco de perejil picado.