1Fría la cebolla en la mantequilla o la manteca y, cuando esté transparente, agregue las flores, los chiles poblanos, los elotes y las calabacitas.

2Todo esto déjelo freír muy bien; sazone y tape la cacerola para que hierva a fuego lento.

3Tan pronto todo esté cocido, agregue la leche o el caldo y deje hervir cinco minutos más.

4Aparte, en la sopera ponga la crema y rebájela con un poco de sopa.

5Hornee el resto de la sopa unos minutos y vacíela a la sopera; sírvala inmediatamente.