1Dorar la cebolla en la manteca, agregar y mezclar revolviendo la harina la 1/2 cucharadita de sal e ir agregando gradualmente la leche.

2Hervir lentamente hasta que las cebollas estén tiernas, condimentar con la paprika nuez moscada y la sal a gusto.

3Al servir espolvorear con el queso rallado y el perejil.