1Se salpimienta el solomillo y se dora. Se saca de la cacerola.

2En el mismo aceite se rehogan las zanahorias y los puerros finamente picados, se vuelve a incorporar el solomillo, con el vino blanco y agua más las peras peladas y partidas, se cierra la cacerola y se deja cocer unos 45 minutos en la olla normal.

3Esta misma receta se puede hacer con distintas frutas como, por ejemplo, piña, melocotón, ciruelas secas o distintos frutos secos y también con distintas carnes.