1Limpiar bien la sesada quitándole la telilla de su exterior y colocar en un cazo con agua y sal y el vinagre, cociéndola unos 6-8 minutos.

2Retirar del agua, escurrir muy bien y trocear en porciones regulares.

3A continuación, batir el huevo en un cuenco y poner la harina en un plato.

4Pasar los trozos de sesos por la harina y el huevo batido y freír en aceite bien caliente.

5Escurrir sobre servilletas de papel y servir calientes.