1Las sardinas las dejamos en remojo durante unos minutos bajo agua.

2Seguidamente las limpiamos; le quitamos las cabezas y las escamas y sazonamos.

3En una sartén con aceite las doramos, vuelta y vuelta.

4Posteriormente sólo nos queda hacer una fritura con los ajos, las cebollas y los tomates cuando el tomate se haya disuelto, le añadimos el agua y las sardinas.

5Dejamos que hierva unos 7 minutos como mucho y reposar entre 3 y 5 minutos.

6Finalmente sólo nos queda servir a la mesa y espolvorear el perejil picado por encima.