1En un poquito de aceite de oliva, dorar la cebolla picada.

2Cuando casi esté añadir los ajos y las pasas.

3Dejar que se doren un momento.

4Mientras, preparar un caldo con el agua y los cubitos y disolver la miel en el whisky.

5Añadir a la cebolla y los ajos el tomillo, la guindilla, la sal y la pimienta.

6Remover un instante.

7Añadir el whisky con la miel y, en cuanto recupere el hervor, volcar el caldo.

8Dejar hervir un par de minutos, salpimentar y enfriar.

9Pasar bien por la batidora y servir sobre todo con carnes y pollo a la barbacoa.