1Quitar las venas y las pepas al locoto y ponerlo a sancochar.

2Cuando dé el primer hervor, cambiar de agua. Repetir esta operación 2 veces más.

3Evitar que el locoto se deshaga. Hacer un aderezo con aceite, ajo, cebolla, sal, pimienta y orégano.

4Licuar los huevos, el locoto, el aderezo y la leche, hasta obtener una crema suave.

5Esta crema sirve para acompañar papas sancochadas o huevos duros.