1Pon en una fuente de horno el tomate en dados con la sal.

2Coloca los salmonetes limpios, secos y sazonados sobre la cama de tomates y rocía con el vino blanco.

3Pica el ajo y mézclalo con el pan rallado, el perejil picado y la albahaca.

4Con esta mezcla espolvorea los salmonetes, echa por encima un chorro de aceite y hornea 10-15 minutos en horno caliente a 180º.

5Retira del horno y sirve bañando los salmonetes con su propio jugo.