1Pica toda la verdura y sofríela en un poco de aceite.

2Añade una hoja de laurel y jamón en tiras y rehoga.

3Cuando empiece a dorarse agrega el vino blanco y deja cocer unos minutos.

4Añade el pimentón y retíralo del fuego.

5Aparte fríe los salmonetes salados y pasados por harina.

6En una fuente pon la verdura, los salmonetes y rocía con caldo de pescado.

7Hornea unos 5 minutos aproximadamente a 200º.