1Lavar el pescado y secar con papel absorbente.

2Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.

3Raspar la zanahoria y cortarla en juliana.

4Lavar y cortar la ramita de apio en juliana.

5Colocar la cebolla, la zanahoria, el apio, el aceite, el agua, el perejil, la pimienta negra y la sal en una bandeja de vidrio.

6Cubrir la bandeja con plástico adherente y practicarle unas cuantas perforaciones para que pueda escapar el vapor durante la cocción.

7Llevar la bandeja al microondas y conectar la máxima potencia.

8Cocinar por espacio de 12 minutos.

9Extraer la bandeja y retirar cuidadosamente la lámina de plástico.

10Agregar la cola de salmón a la bandeja, colocándola sobre las verduras.

11Cubrir de nuevo con plástico adherente.

12Llevar la bandeja al microondas, conectar la máxima potencia y cocinar por espacio de 5 minutos.

13Extraer la bandeja y trasladar el salmón a un plato.

14Retirar la piel y disponer los filetes en una fuente de servicio, sobre las verduras cocinadas.

15Servir con patatitas cocidas y mayonesa.