1Se baten los huevos, las yemas y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva a velocidad media.

2Se pasa a la amasadora y se incorpora la mitad de la harina.

3Se amasa durante un minuto y se agrega la manteca, el aguardiente y la esencia.

4Se continúa amasando al mismo tiempo que se va añadiendo el resto de la harina.

5Una vez se consigue una masa semidura que no se pegue a los dedos, se deja reposar como mínimo 30 minutos.

6Se refina ligeramente, se forman las rosquillas y se pintan de huevo para darlas brillo.

7Finalmente se meten a cocer a 200 °C durante unos 25 minutos.