1Poner la harina en una fuente y hacer un hueco en el centro con la mano.

2Disolver la levadura en la leche templada y verter en el hueco; mezclar hasta obtener una masa.

3Agregar 3 huevos, el agua de azahar, el azúcar, la mantequilla derretida, la ralladura de naranja y limón, la vainillina y la almendra molida.

4Trabajar de dentro hacia afuera hasta mezclar toda la harina y obtener una masa.

5Taparla y dejarla reposar 1 hora en un lugar templado.

6Formar 2 bolas, hacerles un agujero en el centro e ir agrandándolas con la mano hasta darles forma de roscones; dejar que vuelvan a subir.

7Batir la yema restante con un poco de agua fría y pintar los roscones.

8Introducir por uno de los lados la sorpresa.

9Adornar con las frutas escarchadas.

10Calentar el horno a 180º y cocer los roscones unos 35 - 40 minutos, hasta que estén cocidos y la superficie dorada.

11Cuando estén frios, abrirlos con un cuchillo de sierra y rellenarlos con nata montada.