1Hervir las patatas enteras, hervir los huevos.

2Hacer un puré con las patatas hervidas y peladas aplastandolas con tenedor (con batidora no queda muy bien).

3Extender en capa de un centímetro o dos sobre un trapo de cocina limpio y húmedo.

4Pelar y trocear los huevos y añadir al atún que hemos desmigado un poco, trocear parte del pimiento morrón y reservar unas tiras para decorar.

5Colocar sobre la capa de patata, una capa de tomate frito y en el centro se coloca todos los elementos troceados.

6Ayudándose de la servilleta se enrolla como "un brazo de gitano".

7Se coloca en una fuente dónde hemos puesto la lechuga cortada a tiras con tijeras, se cubre el rollo de mayonesa, se adorna con aceitunas y pimiento.

8Guardar en la nevera hasta la hora de comer.