1Mezclamos la carne picada con uno de los huevos, una cucharada de piñones y otra de pasas, lo sazonamos con la sal y la pimienta, dejamos en la nevera 10 minutos.

2Añadimos los calabacines cortados y cocidos durante 10 minutos, batimos con el caldo de la cocción y los quesitos, sazonamos con la sal.

3Repartimos la carne picada sobre los filetes de lomo y los enrollamos, los rebozamos en huevo batido y pan rallado.

4Se fríen en abundante aceite caliente.