11 En una cazuela se pone el aceite y cuando este caliente se echa la cebolla picada muy menudita y el ajo y el perejil, también picados.

22 Se parten los pimientos y se les quita la simiente, se cortan en pedacitos y se añaden a la sartén.

33 Se deja rehogar tapado a fuego suave.

44 Se pelan los calabacines, se parten en cuadraditos y se añaden a la cazuela.

55 Se pelan los tomates, se les quita la semilla, se cortan en pedacitos y se vierten en la cazuela.

66 Se prueba de sal y se deja cocer a fuego lento durante 20 minutos.

77 Cuando este hecho, añadir los huevos, moverlo bien y servir.