1Poner a remojo los garbanzos el día anterior con agua tibia y un poco de sal.

2Lavar y poner a cocinar en agua tibia.

3Preparar una fritura con las cebollas, ajos, pimiento y tomates.

4Cuando los garbanzos estén casi hechos ponemos el sofrito, pasado antes por la batidora, el chorizo en ruedas, las papas cortadas en tacos, las hierbas aromatizantes, el azafrán, el vinagre y la sal.

5Terminada la cocción añadiremos los huevo cortados en rodajas.